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PROFESSION
23 Avril 2014
Etude exclusive : Restauration rapide, vers une croissance molle
Après une année 2012 qui avait marqué au fer rouge la restauration rapide frappée pour la première fois de son histoire par un recul sévère de fréquentation, le millésime 2013 ...
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EDITO
23 Avril 2014
Recherche clients désespérément
Force est de constater que la crise est bien scotchée sur notre pays et que les signaux sont bien faibles pour imaginer un vrai sursaut dans les prochains mois. On ...
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BILLET
23 Avril 2014
Le marketing peut-il anticiper la durée de vie d’une enseigne de restaurant ?
Nous connaissons le Product Life Cycle (PLC), la courbe de durée de vie d’un produit qui sert à anticiper la chute de ses ventes et à prendre les décisions marketing ...
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AUTRE RESTAURATION
23 Avril 2014
Vincent Quandalle, de McDonald’s à la tête de Courtepaille
L’ex-directeur général délégué de McDonald’s France et  ex-patron du Snarr vient d’être nommé par le conseil de surveillance de Courtepaille à la présidence de l'enseigne. Après le départ de Philippe ...
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PROFESSION
23 Avril 2014
Les émetteurs de titres-restaurant dématérialisés se mettent à table
Depuis le 2 avril, les salariés bénéficiaires de titres-restaurant peuvent officiellement opter pour des solutions "dématérialisées". Séduits sur le papier, malgré certains contraintes, restaurateurs, entreprises, et utilisateurs seront les juges ...
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RESTAURATION RAPIDE DE CHAINE
22 Avril 2014
Côté Sushi se repositionne sur la fusion food
Sur un marché de la restauration japonaise livrée ultra concurrentiel et chahuté en 2013, le petit réseau parisien qui compte 9 adresses dont 6 franciliennes,  a choisi, tout en renforçant ...
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RENDEZ-VOUS
13 Mars 2014
Les Jeux du Snacking et de la Restauration à Thème débarquent à Porquerolles du 28 au 30 septembre 2014
Pour la troisième édition des JSR, organisés par le magazine France Snacking, tout le petit monde du snacking et de la restauration à thème se donnent rendez-vous à Carqueiranne et ...
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RESTAURATION RAPIDE INDEPENDANTE
23 Avril 2014
Solylès, le french touch du poulet
Avec Solylès ouvert à Paris, Charles Lorphelin et Maxime Bellenguez révolutionnent les codes de la rôtisserie en conjuguant le poulet à la sauce nomade, festive, et urbaine.  C’est à la suite ...
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FOOD TRUCKS
23 Avril 2014
Gilles Terzakou et Marc Veyrat, du food truck mesbocaux.fr au point de vente en dur
Comment reconquérir la France du midi avec une vraie cuisine de qualité à base de produits issus de l’agriculture raisonnée ou de circuits courts autour d’un plat chaud à moins ...
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RESTAURATION RAPIDE INDEPENDANTE
23 Avril 2014
Le traiteur bordelais Atom s’offre une annexe snacking
Le concept traiteur Atom, créé il y a trois ans par Jérôme Lorand et David Vignolles rue Judaïque à Bordeaux, entre de plain-pied dans l’aventure de la restauration rapide après ...
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FOURNISSEURS
23 Avril 2014
Davigel investit sur de nouveaux outils de production
Le spécialiste de la distribution alimentaire multiplie les investissements d’envergure pour améliorer ses outils logistiques et de production. Les projets prévoient notamment l’extension en cours de 210m² du laboratoire qualité ...
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ILS ONT OUVERT
23 Avril 2014
Revue des ouvertures d'enseignes
La chaîne de pizzas originaire du Sud-Ouest Tutti Pizza a ouvert en franchise sa toute première unité dans les Hautes-Pyrénées à Tarbes. Cela porte à 53 le nombre d’unités de ...
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PROFESSION
22 Avril 2014
L’INBP initie les boulangers au snacking
Face aux nouveaux comportements de ses consommateurs et en réponse aux modes fractionnés de consommation, la boulangerie pâtisserie s’efforce d’adapter son offre de restauration boulangère pour s’en servir comme tremplin ...
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FOURNISSEURS
22 Avril 2014
Epson prêt à entrer dans l'ère du cross-canal
Après une année 2013 riche en innovations, le n° 1 mondial de l’imprimante point de vente entend accompagner l’évolution de l’acte d’achat des consommateurs avec la sortie d’un nouveau terminal, ...
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En se convertissant au  libre-service, le restaurant du célèbre écailler du Cours Saint Louis à ...
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Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les tomates pendant 30s puis passez-les sous ...
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