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AGENDA
20 Septembre 2014
La cuisine de rue et les food-trucks à l’honneur au Carré du Temple
Près de 20 food-trucks en enfilade autour de la grande halle, une quinzaine de marchands ambulants à l’intérieur, une exposition originale et des projections de cuisine de rue du monde ...
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BILLET
17 Septembre 2014
Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014
 Si l’on récapitule ce qui marche et ce qui ne marche pas depuis le début de l’année, il est possible de recenser les communs dénominateurs faisant partie d’un concept, d’une ...
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AGENDA
16 Septembre 2014
Le salon Rapid & Resto dans les starting-blocks
Avec un riche programme de conférences et de débats autour des sujets actuels de la branche, des démonstrations culinaires sur le Food Show ou encore du Street Food International Festival ...
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AGENDA
16 Septembre 2014
16 food-trucks présents sur le SFIF sur Rapid & Resto
Sur le parvis du Hall 8, à l’entrée du salon de la restauration rapide, de la vente à emporter et de la street-food (24 et 25 septembre à Paris Expo, ...
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L\'INVITE
16 Septembre 2014
Gagao enclenche son développement
Finaliste en lice pour le prix des Jeune Créateurs Unibail-Rodamco, dont le palmarès 2014 sera rendu public le 30 septembre, le nouveau concept de « cacaotéria artisanale » strasbourgeois Gagao va ouvrir ...
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AGENDA
20 Septembre 2014
Allergènes : Ernest le glacier crée une appli pour informer ses clients
Comment transformer une contrainte réglementaire en avantage concurrentiel ?  En l'anticipant ! "Et en dédramatisant" assure Freddy Babin, codirigeant avec son frère Nicolas, d'Ernest Le Glacier à La Rochelle (17). ...
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VU SUR LA TOILE
20 Septembre 2014
La vogue des « food trucks » ne se dément pas
Percée des camions à vocation gastronomique, multiplication des événements : la cuisine nomade s’est fait une place dans le paysage de la restauration rapide. Il y a encore peu, ils faisaient un ...
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FOURNISSEURS
17 Septembre 2014
Zumex Group ouvre une filiale en France
Spécialisé dans les presse-agrumes et parmi les leaders mondiaux, Zumex a décidé de diriger ses opérations depuis Paris pour l'ensemble du marché français, poursuivant ainsi sa stratégie internationale. Un moyen pour ...
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FOURNISSEURS
16 Septembre 2014
Brake, le développement durable en application
Le distributeur, engagé dans une démarche d’attitude responsable depuis 2008, franchit une nouvelle étape pour affirmer son engagement en faveur du développement durable à tous les échelons de la société. ...
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RESTAURATION RAPIDE DE CHAINE
16 Septembre 2014
Pegast lève des fonds auprès de CM-CIC Capital Privé
1,8M€, c’est la somme levée par l’enseigne de restauration rapide positionnée gastro fondée à Paris par les frères Peillon auprès du fonds CM-CIC Capital Privé dans le cadre d’une opération ...
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FOURNISSEURS
16 Septembre 2014
Cassegrain, le pari en restauration commerciale de Bonduelle
Très actif ces dernières années sur le terrain de la restauration collective, Bonduelle Food Service a décidé de reprendre la parole sur le terrain de la commerciale. Cela passe notamment en ...
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PIZZERIAS
16 Septembre 2014
Le France Pizza Tour est parti, inscrivez-vous !
15 étapes partout en France et 15 occasions proposées aux professionnels de la pizza de confronter leurs talents et d’être sélectionnés en région puis à la grande finale qui se ...
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Dans la nouvelle collection sucrée, les mini éclairs surgelés se présentent en 32 pièces de ...
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Six ans après le premier Capucin imaginé pour le Viaduc de Millau, le chef Michel ...
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Pourquoi la restauration fonctionne-t-elle bien en franchise
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Mixer au Blender le jus de pomme, la glace pilée et la double crème de ...
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